Veganes Butterchicken
Heute wird es ein bisschen kulinarisch: veganes Butterchicken! Denn neben all den süßen Leckereien esse ich natürlich auch dann und wann mal was Herzhaftes 😉 Ich koche tatsächlich wirklich gern, und wenn dann lass ich mich auch so gern von anderen Kulturen inspirieren.
Tatsächlich habe ich noch nie „echtes“ veganes Butterchicken gegessen – eine Krux für sich! Denn als ich das erste Mal so richtig authentisch indisch gegessen habe, habe ich mich schon vegetarisch ernährt. Ich kenne viele vegetarische indische Rezepte wie Palak Paneer oder Dhal Makani, die ja noch immer Milchprodukte enthalten, aber leicht vegan umzusetzen sind, indem man den Käse oder Milch ersetzt. Mittlerweile gibt es so viele tolle Alternativen auf dem Markt, sodass es auch kein Problem mehr ist Fleisch zu „faken“ und es dabei noch sehr authentisch schmeckt. Ich persönlich kann darüber zwar kein Urteil abgeben, aber meine Verkoster meinten alle: es schmeckt perfekt 🙂
So gibt es heute also mal ein herzhaftes Rezept für euch, super easy, mega lecker, vegan und glutenfrei und 100% gelingsicher. Seid ihr ready? 3 – 2 – 1 – there we go, hier kommt mein super einfaches Rezept für das vegane Butterchicken, ganz ohne Fleisch, aber das versteht sich ja von selbst 🙂
Veganes Butterchicken
Zutaten:
- 100g vegane Butter
- 1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 TL aromarische indische Gewürze
- 1 TL Gemüsebrühe
- optional: Cayennepfeffer
- 360g Fake-Hähnchen „Like Chicken“ o.a.
- 500g passierte Tomaten
- 100g Tomatenmark
- 500g Sojajoghurt
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Apfelessig
- 150ml Wasser
- 1 TL Kokosblütensirup
- 1 EL Cashewmus
- optional: 1-2 TL Rote Curry Paste
Tipps für die Zubereitung für das vegane Butterchicken:
Tipp 1: Ich hab verschiedenste Gewürzmischungen mit all den indischen aromatischen Gewürzen. Egal welche Marke: davon 2 TL.
Tipp 2: Like Chicken Fake Hähnchen ist schon sehr aromatisch gewürzt und man muss nicht extra marinieren. Alternativ kannst bei anderen Marken mit indischen Gewürzen, Öl, Apfelessig & Curry Paste selbst marinieren.
Tipp 3: ich hab den Sojajoghurt ohne Zucker von alpro verwendet, der bindet mega und ist dem Joghurt der traditionel verwendet wird (auf Basis von kuhmilch) sehr ähnlich, andere flocken aus!
Tipp 4: vegane Butter gibt’s von verschiedensten Firmen, alternativ geht auch Margarine!
𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:
- Zwiebel, Knoblauch & Ingwer mit der Butter in den Topf geben und anbraten.
- Gewürze hinzu, gut umrühren.
- Fake-Hähnchen hinzugeben, etwas anbraten, gut umrühren.
- Mit passierten Tomaten ablöschen. Tomatenmark hinzu. Sojajoghurt unterrühren. Gut umrühren. Köcheln lassen.
- Apfelessig, Kokosblütensirup & Zitrone hinzu. Alles gut umrühren. Gemüsebrühe in das Wasser geben und vermischen, dann mit in den Topf und alles gut umrühren.
- Unter Rühren und bei etwas reduzierter Hitze blubbernd köcheln lassen. Ggf Deckel drauf und weiter köcheln lassen. Indische Gerichte leben davon dass alles gut durchgekocht ist.
- Cashewmus unterrühren & nach Bedarf noch Curry Paste. Etwas weiter köcheln lassen. Herd ausstellen.
- Mit Reis oder Naan servieren. Guten Appetit.
Du hast dich inspirieren lassen und willst das vegane Butterchicken auch mal ausprobieren?! Lass mich wissen wie es dir schmeckt und hinterlass mir gern ein Feedback in den Kommentaren 🙂
Alles Liebe,
Coco
Mein Rezept für das vegane Butterchicken ist:
- super easy
- super lecker
- sehr kulinarisch
- Milchfrei (von Natur aus laktosefrei)
- super gesund
- Eifrei
- glutenfrei
- Rein Pflanzlich, ohne tierische Produkte und vegan
- Zubereitung möglich ohne raffiniertem Zucker
- Frei von Zusatzstoffen
- Weizenfrei