Juli 1, 2022
Franzbrötchen (gesund + vegan)
Heut gibt’s einen Klassiker für euch: vegane Franzbrötchen! Ich möchte auch auf gaaar keinen Fall zu viel versprechen🤭😉aber ihr werdet sie lieben! Give it a try, easy peasy. Sie sind super lecker, total zimtig, schnell gemacht und dabei noch so gesund.
𝗙𝗿𝗮𝗻𝘇𝗯𝗿𝗼̈𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻
👉🏻 reicht für 5 Stück
Zutaten:
- 250g Mehl × ich hab Dinkelmehl verwendet / alternativ sollte z.B. gf Basismehl auch gut funktionieren
- 40g kristalline Süße, z.B. Kokosblütenzucker
- 1Pck. Trockenhefe
- Prise Zimt
- 35g vegane Butter
- 130ml pflanzliche Milch, z.B. Hafermilch
Füllung:
- 50g Apfelmark
- 20g kristalline Süße, z.B. Kokosblütenzucker
- Zimt nach Belieben
𝗔𝘂𝘀𝘀𝗲𝗿𝗱𝗲𝗺 brauchst du für die veganen Franzbrötchen:
- etwas extra pflanzliche Milch
Zubereitung:
- Vermenge alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
- Gib die Butter mit der pflanzlichen Milch in einen Topf und erhitze das Gemisch auf ca. 38°C – auf keinen Fall heißer, da sonst dir Hefekulturen abgetötet werden.
- Gib das Butter – Hefe – Gemisch mit in die Schüssel und knete aus allen Zutaten einen homogenen Teig. Lass diesen nach Möglichkeit noch etwas an einem warmen Ort gehen. (Wir hatten leider nicht so viel Ruhe, hat aber trotzdem alles geklappt!)
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 30x30cm) & ggf. noch etwas ruhen lassen. Währenddessen die Füllung in einer kleinen Schüssel zusammenrühren & dann auf dem Teig verteilen.
- Teig der Länge nach zusammenrollen. Dann quer in 5 gleichgroße Stücke schneiden, sodass Trapeze entstehen.
- Trapeze der Länge nach mit einem Stäbchen quer in der Mitte reindrücken, sodass der Teig zu den Seiten etwas „wegquetscht“. Wenn dabei etwas Füllung rauläuft, kann die auf den Franzbrötchen verteilt werden. Zum Schluss noch mit etwas pfl. Milch bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 15-20min backen.
- Auskühlen lassen & genießen.
Du hast dich inspirieren lassen und willst die veganen Franzbrötchen auch mal ausprobieren? Lass mich wissen wie sie dir schmecken und hinterlass mir gern ein Feedback in den Kommentaren 🙂
Alles Liebe,
Coco
Mein Rezept für die veganen Franzbrötchen ist:
- Milchfrei (von Natur aus laktosefrei)
- super gesund
- Eifrei
- super lecker
- easy zubereitet
- Rein Pflanzlich, ohne tierische Produkte und vegan
- Frei von Zusatzstoffen
- Weizenfrei
- vollwertig
- mit Zuckeralternativen
- ohne raffinierten Zucker
- gesündere Variante