Käsekuchen-Brownies

Es gibt die Momente, da kann man sich einfach nicht entscheiden. Und warum soll man sich die Entscheidung auch schwer machen: wenn man nicht weiß, ob man nun grad Appetit auf einen Käsekuchen oder leckere Brownies hat, kommt einfach beides in die Form 🙂 Heute gibt es leckere Käsekuchen-Brownies!

Die Idee dahinter ist natürlich eigentlich ganz simpel: man bereitet parallel zwei Teige zu & vermengt dann beides in der Form. Ich hatte einfach mal Luft auf ein wenig Abwechslung und muss euch sagen: diese Käsekuchen-Brownies sind wirklich klasse! Sie sind nicht zu schokoladig und schmecken angenehm mild. Dabei sind sie so schnell zubereitet und einfach gesund. Das Rezept ist wie immer vegan, glutenfrei & ohne raffinierten Zucker.

Käsekuchen-Brownies

(für eine Kastenform mit ca. 29 cm x 14 cm, ergibt ca. 8-10 Stück)

Zutaten:

Für die Brownie-Schicht:

• 70 g Apfelmark
• 50 g gemahlene Haferflocken / Hafermehl
• 25 g Kakao
• 100 g Datteln, über Nacht eingeweicht
• 1 TL Kokosöl
• 25 ml flüssige Süße, z.B. Ahornsirup

Für die Käsekuchen-Schicht:

• 300 g Sojajoghurt, Natur ungesüßt
• 20 g Stärke(z.B. Tapiokastärke) (2 EL)
• 10 ml flüssige Süße z.B.  Ahornsirup (1 EL)

Zubereitung:

1. Zunächst bereitest du die Brownie-Schicht zu: hierfür gibst du alle Zutaten nacheinander in eine leistungsstarke Küchenmaschine und mixt sie, bis eine homogene matschige Masse entsteht.
2. Dann bereitest du die Käsekuchen-Schicht zu. Gib die drei Zutaten in ein eher hohes Gefäß und vermixe sie am besten mit dem Handrührgerät, so können sich alle Zutaten gut verbinden und es entstehen später keine Klümpchen.
3. Nun bereitest du die Form zu: fette sie leicht mit Kokosöl ein, sodass der Kuchen nicht anbäckt.
4. Dann gibst du abwechselnd etwas von dem Brownie-Teig, dann etwas von der Käsekuchencreme in die Form. Der Brownie-Teig ist etwas fest, es lässt trotz alles gut verteilen. Das muss auch nicht schön aussehen, es verbäckt sich später und gibt ein tolles Muster. Mit einer Gabel kannst du die kleinen Lücken schließen, sodass der Kuchen nach oben hin glatt abschließt.
5. Backe den Kuchen nun im vorgeheizten Ofen bei 180° C für ca. 40 min.
6. Lass den Kuchen danach erst gründlich auskühlen. Wenn die Form nicht mehr heiß ist, stellst du ihn am besten noch für eine Weile in den Kühlschrank. So kann die Käsekuchen-Schicht gut fest werden. Nach dem Backen ist der Teig i.d.R. noch sehr weich!
7. Anschließend löst du ihn sanft aus der Form und kannst ihn dann ggf. noch mit Schokolade (aka. Kuvertüre) überziehen & ggf. Kakaonips darüber streuen!
8. Guten Appetit 🙂 P.S. Die Käsekuchen-Brownies schmecken am zweiten Tag tatsächlich am besten, da sie dann auch richtig fest sind!

Du hast dich inspirieren lassen und willst die Käsekuchen-Brownies mal ausprobieren? Dann lass mich wissen wie sie dir schmecken und hinterlass mir gern ein Feedback in den Kommentaren 🙂

Alles Liebe,

Coco

Mein Rezept für die Käsekuchen-Brownies ist:

• Milchfrei (von Natur aus laktosefrei)
• Eifrei
• Rein Pflanzlich, ohne tierische Produkte und vegan
• Frei von raffiniertem Zucker
• Frei von Zusatzstoffen
• Weizenfrei
• Glutenfrei