Pancakes mit 5 Zutaten

Pancakes gehen doch immer … oder? 🙂 Wenn es bei mir mal ganz ganz schnell gehen muss und ich keine Zeit habe groß zu experimentieren, dann verlass ich mich immer auf mein Basisrezept, das gelingt immer. Pancakes sind sowieso das ultimative Schlemmer-Rezept – und dabei einfach noch mega gesund. Eine tolle Abwechslung und man kann sie so individuell belegen und genießen 🙂 Für einen Sonntag-Morgen einfach perfekt, ein so leckerer und gesunder Start in den Tag!

Dieses ist ein wahrhaftiges Basisrezept. Alle Zutaten lassen sich jedoch individuell anpassen und variieren, weiter unten findet ihr in den Anmerkungen noch mehr Inspirationen und Alternativen zu den einzelnen Komponenten!

Schnelle Pancakes

Zutaten:

• 100 g Buchweizenmehl
• 10 ml gesunde Süße z.B. Kokosblütenzucker (1 EL)
• 10 g Stärke (1 EL)
• 5 g Backpulver (1 TL)
• 240 ml pflanzliche Milch

Zubereitung:

1. Gib alle trockenen Zutaten für die Pancakes in eine große Schüssel und verrühre sie miteinander. Dann kannst du langsam die Milch hinzugeben. Alle Zutaten verbinden sich miteinander und es entsteht ein (tendenziell) flüssiger Teig. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu fest ist, kannst du noch etwas mehr Milch hinzugeben.
2. Dieser Teig kommt komplett ohne Eier, Gluten oder sonstige Bindemittel aus. Die Stärke ist für die Bindung verantwortlich und hält alles gut zusammen. Je mehr Milch man hinzugibt, desto flüssiger wird der Teig und desto flacher werden auch die Pancakes. Der Teig sollte sich mit einer Kelle gut portionieren lassen.
3. Die Pancakes können ganz klassisch bei mittlerer Hitze in der Pfanne gebacken und zubereitet werden – von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind und nach innen gut durchgebacken. Ich brauche zum Ausbacken kein Öl oder sonstige Zusätze, die Pancakes backen nach dieser Rezeptur sehr gut durch ohne am Pfannenboden zu kleben. Falls du eine Pfanne hast, die nicht ganz so gut beschichtet ist, könntest du ein wenig hitzebeständiges Öl zum Backen mit hinein geben.

Als Topping eignet sich tatsächlich alles, was man in der Küche findet 🙂 Ich liebe ja gesunde Schoko Creme auf meinen Pancakes, sie ist auf Basis von Erdmandeln. Dazu gabs eine extra Ladung an frischen Beeren sowie ein paar Kakaonips. Doch natürlich kann man die Pancakes nach Lust und Laune dekorieren!

Guten Appetit 🙂

Du hast dich inspirieren lassen und willst diese leckeren Pancakes mal ausprobieren? Dann lass mich wissen wie sie dir schmecken und hinterlass mir gern ein Feedback in den Kommentaren 🙂

Alles Liebe,

Coco

Mein Rezept für diese leckeren Pancakes ist:

• Milchfrei (von Natur aus laktosefrei)
• Eifrei
• Rein Pflanzlich, ohne tierische Produkte und vegan
• Frei von raffiniertem Zucker
• Frei von Zusatzstoffen
• Weizenfrei
• Glutenfrei