Milchreistorte mit Streuseln Zimt
Ich war letzt im Café mit einer ganz lieben Freundin und habe zum ersten Mal eine Milchreistorte probiert. Das hat mich inspiriert 🙂 und die Idee ist auch einfach wahnsinnig gut: wenn man sich mal nicht zwischen leckerem Milchreis und einer Torte entscheiden kann, nimmt man einfach beides 🙂 Eine Milchreistorte ist auch schnell gemacht und dabei noch so gesund! Mein Rezept ist vegan & glutenfrei und es braucht keinen raffinierten Zucker! Ich habe zwei Anläufe gebraucht, der zweite Versuch war perfekt! Mit ganz viel Zimt – denn jetzt im Herbst liebe ich ja Kuchen mit Gewürz doppelt so gern 🙂
Meine Milchreistorte hat auch noch leckere Streusel on top – ich liebe ja streuselige Kreationen! Für diese leckere Torte waren sie perfekt!
Milchreistorte mit Zimt
(für eine Springform mit 21 cm)
Zutaten:
Für den Boden / Streusel:
- 100 g gemahlene Haferflocken
- 100 g Mandelmehl
- 50 g Tapioka (Stärke)
- 5 EL Ahornsirup
- 5 EL Kokosöl
Für die Milchreisschicht:
- 250 g Milchreis
- 2 EL Zimt
- 900 ml pflanzliche Milch
- 1 Päckchen Vanillepudding (35g)
Zubereitung:
- Zunächst bereitest du den Milchreis vor. Hierfür gibst du einfach den Reis mit der Milch und dem Zimt in einen großen Topf und bringst das Gemisch zum Kochen. Lass es anschließend für ca. 30 min vor sich hinköcheln. Ich habe etwas weniger Milch verwendet als üblich, der Milchreis soll ja anschließend schön fest werden.
- Parallel kannst du den Teig für den Boden bzw. die Streusel zubereiten. Hierfür vermengst du die Zutaten in einer kleinen Schüssel und verknetest sie dann zu Streuseln. Nachdem du die Springform etwas eingefettet hast, kannst du die Hälfte des Teiges auf dem Boden verteilen und ganz leicht an den Seiten hochziehen.
- Dann gibst du die Springform mit dem Teig für den Boden zunächst für 12 min in den vorgeheizten Ofen und bäckst ihn seperat bei 180°C.
- Wenn der Milchreis fertig ist, rührst du noch ganz zum Schluss das Päckchen Puddingpulver unter. So wird die Milchreisschicht später schön fest! Dann kannst du ihn mit in die Form geben und auf dem fertig gebackenen Boden verteilen, zum Schluss verteilst du den übrig gebliebenen Teig als Streusel darauf. Drücke die Streusel ein bisschen in den Milchreis rein, dann backen sie schön fest!
- Nun kannst du deine Milchreistorte im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40 min backen.
- Lass die Milchreistorte anschließend noch etwas auskühlen, erst dann wird sie so richtig fest! 🙂 Guten Appetit!
Alternative für eine fruchtige Milchreistorte
Wenn du deine Milchreistorte noch gesünder und vor allem fruchtiger magst, dann kannst du auf dem Boden einen Apfel verteilen:
- Wasche den Apfel und schneide ihn in Spalten.
- Verteile die Spalten auf dem noch ungebackenen Boden.
- Backe den Boden incl. Äpfel bei im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 12 min.
- Erst danach verteilst du dann den fertig gekochten Milchreis darauf!
Du hast dich inspirieren lassen und willst diese leckere Milchreistorte mit Streuseln mal ausprobieren? Dann lass mich wissen wie sie dir schmeckt und hinterlass mir gern ein Feedback in den Kommentaren 🙂
Alles Liebe,
Coco
Mein Rezept für die leckere Milchreistorte ist:
- Milchfrei (von Natur aus laktosefrei)
- Eifrei
- Rein Pflanzlich, ohne tierische Produkte und vegan
- Frei von raffiniertem Zucker
- Frei von Zusatzstoffen
- Weizenfrei
- Glutenfrei