Vegane Yogurette

Heute gibt es wieder ein besonders frisches Rezept für die warmen Sommertage: vegane Yogurette! Die kann man nämlich ganz gut selbst zubereiten, mit wenigen Zutaten & viel gesünder als das Original! Wenn du gesunde Riegel auch so gern magst wie ich, dann ist das das richtige Rezept für dich 🙂

Bei dieser veganen Yogurette kann auch eigentlich nichts schief gehen – wenige Zutaten schnell zusammen gerührt, mit Schokolade umhüllt und ready! Der perfekte Snack im Sommer, am besten eisgekühlt aus dem Kühlschrank! Die Rezeptur reicht exakt für 4 Riegel – du kannst das Rezept natürlich aber auch anpassen, dann hast du noch ein paar mehr vegane Yogurette auf Lager und sie sind nicht ganz so schnell aufgenascht 🙂

Vegane Yogurette

(für ca. 4 Riegel)

Zutaten:

Für die Creme Füllung:

• 50 g weiße vegane Schokolade
• 50 g Natur Soja Joghurt
• 30 g Kokosmus
• 10 g Mandelmehl (= ca. 1 EL)
• 10 g gefriergetrockenete Erdbeeren (ca. 2 Hände voll)

Cover:

• 60 g dunkle zuckerfreie Schokolade (90%)

Anmerkung: Für die Zubereitung eignet sich besonders gut eine Riegel-Form aus Silikon. Wenn du keine parat hast, kannst du alternativ auch z.B. Eiswürfelformen verwenden.

Zubereitung:

1. Zunächst bereitest du die Füllung zu: Hierfür erhitzt du zunächst die weiße Schokolade in einer Schale im Wasserbad. Im Biomarkt findet man dafür immer eine super Auswahl. (Anmerkung: Bei mir war es so, dass die Schoki etwas länger verweilen musste, bis sie richtig gut geschmolzen war. Wichtig ist immer gut zu rühren!)
2. Anschließend gibst du den Joghurt, das Kokosmus und das Mandelmehl mit hinein in die Schale und verrührst alles gut miteinander, bis eine cremige homogene Konsistenz entsteht. Dann zerbröselst du die gefriergetrockneten Erdbeeren und hebst sie mit unter die Creme.
3. Fülle die Creme in die Riegelformen. Es reicht ca. für 4 Riegel. Diese müssen jetzt für einige Stunden, bestenfalls über Nacht ins Gefrierfach, damit sie richtig fest werden.
4. Erwärme die Kuvertüre (dunkle Schokolade) im Wasserbad. Die noch kalten, gefrorenen Riegel schwenkst du dann einmal darin, sodass sie vollständig mit Schokolade umhüllt sind, und lässt sie dann auf einem Backpapier aushärten.
5. Die Riegel halten sich für wenige Tage im Kühlschrank! Jetzt bei den Temperaturen schmecken sie gekühlt eh am besten 🙂 Guten Appetit!

Du hast dich inspirieren lassen und willst die vegane Yogurette mal ausprobieren? Dann lass mich wissen wie dir die Riegel schmecken und hinterlass mir gern ein Feedback in den Kommentaren 🙂

Alles Liebe,

Coco

Mein Rezept für die vegane Yogurette ist:

• Milchfrei (von Natur aus laktosefrei)
• super gesund
• Eifrei
• glutenfrei
• Rein Pflanzlich, ohne tierische Produkte und vegan
• Frei von Zusatzstoffen
• Weizenfrei