Karamell Törtchen (No Bake)
Ich bin ein echter Fan von No-Bake-Cakes, sie sind so schnell gemacht, man braucht keinen Ofen und sind dabei einfach noch wahnsinnig gesund! Diese kleinen Karamell Törtchen sind ein leckerer Snack für zwischendurch, aber machen auch zum Kaffee viel her! Auf Basis von nur wenigen Zutaten zaubert man sich ein so köstliches Dessert!
Heute möchte ich nun dieses schnelle Rezept für diese leckeren kleinen Törtchen teilen! Sie sehen prunkvoll aus – doch die Zubereitung ist ganz simpel, I swear 🙂 Und sie schmecken einfach himmlisch nach Karamell!
Bei diesen Törtchen braucht man auch kein schlechtes Gewissen haben: die Basis ist vegan, glutenfrei und frei von raffiniertem Zucker und natürlich gesüßt.
Karamell Törtchen (No Bake)
(für ca. 12 kleine Törtchen)
Zutaten:
Boden:
- 200 g Datteln
- 100g Cashews
- 2 EL Kakaopulver
Cremeschicht:
- 340g gemahlene Cashews (funktioniert super leicht, wenn man sie in einen Hochleistungsmixer tut)
- ca. 200ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 2 TL Zimt, 1 TL Lebkuchengewürz, 1 Prise Vanille
Topping:
- 1 EL Kakaopulver
- 2 EL Ahornsirup
Zubereitung:
- Zunächst wird der Boden zubereitet. Hierfür gibt man die Datteln in eine Küchenmaschine und hexelt sie klein. Anschließend gibt man die Cashews und den Kakao hinzu und mixt alles noch einmal, bis eine homogene, klebrige Masse entsteht. Diese drückt man dann portionsweise in die mit Papier ausgefüllten Muffinförmchen und verteilt sie gleichmäßig als unterste Schicht. Bei mir hat die Masse ca. für 12 Stück gereicht.
- Im zweiten Schritt wird die Cremeschicht zubereitet. Hierfür gibt man alle Zutaten in eine große Schüssel und vermengt sie mit einem Löffel. Die Cashews sollten hierfür schon vorher im Hochleistungsmixer gemahlen werden. Eventuell, je nach Konsistenz der Kokosmilch, braucht man etwas mehr oder weniger von den gemahlenen Cashews. Wichtig ist, dass am Ende eine eher festere, cremige Masse entsteht, die nicht zu flüssig ist. Die Creme wird dann als zweite Schicht portionsweise in die Förmchen gegeben. Die Creme ist jetzt noch nicht super fest und lässt sich gut verteilen, durch das spätere Kühlen verbinden sich die Zutaten dann nochmal gut und alles verfestigt sich gut!
- Im letzten Schritt bereitet man das Topping zu. Hierfür gibt man den Kakao und den Ahornsirup in ein kleines Schüsselchen und vermengt sie miteinander. Es dauert ein bisschen bis eine zäh-flüssige Schoko-Creme entsteht, die dann als Swirl on top auf den Törtchen verteilt werden kann.
- Anschließend kommen die Törtchen für mindestens 3h ins Gefrierfach. Gern können sie dort auch mal über Nacht verweilen!
- Die Törtchen sollten mindestens eine Stunde vor dem Verzehr auftauen. Sobald man sie aus dem Gefrierfach geholt hat, können sie nach Belieben noch mit Extras dekoriert werden, wie z.B. Kakaobohnen, Kaffeebohnen oder Anissternen. Bei mir gab es dazu noch ein bisschen Zuckerdeko, die natürlich nicht ganz so clean ist, jedoch nur minimal und das ist auch ganz optional!
- Die Törtchen halten sich gekühlt für 2-3 Tage. Bei mir haben sie tatsächlich nicht so lang überlebt 🙂
Mein Rezept für diese leckeren Karamell Törtchen ist:
- Milchfrei (von Natur aus laktosefrei)
- Eifrei
- Rein Pflanzlich und ohne tierische Produkte
- Frei von raffiniertem Zucker
- Frei von Zusatzstoffen
- Weizenfrei
- Glutenfrei
Falls du Lust hast diese leckere Torte zu probieren, schreib mir doch gern in die Kommentare wie sie dir geschmeckt hat! Ich freue mich immer sehr über Feedback!
Alles Liebe,
Coco